Wyroby gipsowe możemy podzielić na następujące rodzaje: płyty kartonowe tzw. suche tynki — produkowane w postaci arkuszy, płyty gipsowe okładzinowe, płyty gipsowe dźwiękochłonne, elementy małowymiarowe do ścian działowych (np. płyty typu Pro-Monta), elementy wielkopłytowe do ścian działowych, — elementy średniowymiarowe warstwowe do ścian działowych np. typu „plaster pszczeli", pustaki ścienne, bloki ścienne, pustaki stropowe, — dyle pełne i drążone stosowane do budowy ścianek działowych, ścian zewnętrz­nych i stropów. Wyroby gipsowe są produkowane obecnie w Polsce przeważnie w sposób przemy­słowy na taśmach (np. płyty suchego tynku) lub w formach bateryjnych stałych lub obro­towych (np. elementy typu Pro-Monta).